Сбалансированное питание при БГБК- диете
Когда мы узнали, что ребёнку необходима БГБК диета, моей главной мыслью было: «а не навредит ли это?». Будет ли такое питание полноценным? Возможно ли имея такие ограничения всё-таки питаться сбалансировано?
Сейчас я знаю — возможно. Просто нужно не только убрать глютен и казеин из меню, нужно добавить в это меню те продукты, которые, возможно, вы раньше не ели, но теперь они вам необходимы.
Что ценное мы теряем убирая из меню глютен и казеин?
Исключая глютен вы не теряете ничего. Глютен это углевод, легко заменимый другими углеводами — гречей, пшеном, рисом. Просто разнообразьте углеводы.
Молоко. Вот тут сложней. Молоко это самый широко употребляемый источник белков и жиров. А ещё кальция. Исключая молоко и молочные продукты из меню мы должны просчитать рационо и добавить другие источники белка, жиров и кальция.
Яйца — не обязательно исключаются, но например у нас ещё и непереносимость на яйца. Яйца это ценный источник природных лицитинов (жиров) и белков почти в полном наборе незаменимых аминокислот. А также витаминов А и Б12. Исключая яйца мы должны добавить в диету другие, доступные нам, источники природных лицитинов, белков, витаминов А и Б12.
Сахар — не упоминается, но автоматически исключается при БГБК диете. Сахар — это чистый углевод, скорее вредный, чем ценный. С успехом заменяется другими углеводами. Чисто психологический момент «хочется сладкого» решается — стевия, естественная сладость фруктов, при устоявшейся диете фруктоза в меру. В начале диеты лучше использовать только стевию.
Соя — последнее время соя так же исключается при БГБК диете. Я предполагаю, что это потому, что как и пшеница, соя один из самых широко выращиваемых продуктов с применением раундапа и генной модификации. Органическая соя ценный источник белка. Но с точки зрения питания она легко заменима другими источниками. Да и, возьмусь предположить, что соя и раньше не была широко представлена в вашем меню.
Не нужно стремиться имитировать глютенсодержащие продукты
И ещё один совет — не нужно имитировать блюда как они выглядели до диеты. Безглютеновые макароны? Безглютеновый хлеб? Это вовсе не обязательно.
Нет, я понимаю, что когда вы переводите на диету ребёнка, чисто психологически в начале ему так легче. Или, когда вам нужно приготовить что-то безглютеновое на скорую руку, буквально за десять минут. Да, в этой ситуации безглютеновые макароны незаменимая вещь.
Но в остальном, БГБК диета это хорошая, разнообразная, очень полезная, экологичная, но ДРУГАЯ еда. Исследуйте продукты, которые вы раньше и не думали употреблять, пробуйте новые рецепты. На вашем столе будут другие блюда. Есть много национальных кухонь, которые почти не используют глютен и молоко и при этом разнообразно питаются.
Лично я с переходом на БГБК диету открыла для себя множество рецептов из фасоли, кукурузы, риса. Раньше мы просто исторически как-то не ели эти продукты или ели очень мало.
БДБК-диета это не просто запрет на некоторые продукты, это ДРУГОЕ меню. Вкусное, подобранное осознанно, подходящее именно вам, но другое.
Далее:
Оставить комментарий